vino aleatico Elba
i vini del consorzio

Moscato passito dell'Elba DOC

colore: dal paglierino all'ambrato
odore: inteso, caratteristico
sapore: armonico, dall'amabile al dolce
Titolo alcol vol. minimo:18% di cui almeno 12% svolto
aciditÓ totale minima: 6 gr/l
estratto non riduttore minimo 30 gr/l:


gli altri vini del consorzio

Aleatico Passito dell'Elba DOCG

Elba Bianco DOC

Elba Ansonica DOC

Elba Vermentino DOC

Elba Trebbiano Toscano o Procanico DOC

Elba Rosato DOC

Elba Rosso

Elba Rosso Riserva

Elba Sangiovese DOC

Ansonica passito dell'Elba DOC

Bianco Passito dell'Elba DOC

Ottenuto da:


Uve Moscato 100%


Vigneti:


forma di allevamento cordone speronato
densitÓ di allevamento minimo 4000 ceppi/Ha
produzione max di uve per ettaro 70 q.li/Ha


Vinificazione:


La resa massima delle uve in vino non deve superare il 35% riferito all'uva fresca. Le uve destinate alla produzione di Moscato passito dopo un'accurata cernita devono essere sottoposte ad un periodo minimo di 10 giorni di appassimento all'aria o in locali idonei, sinoal raggiungimento di un contenuto zuccherino minimo del 30%.


cenni storici:


Il Moscato: vitigno storico, antico quanto l'Aleatico, coltivato in soli 5 ettari. Non pi¨ molto presente sul mercato elbanao, anche se negli ultimi anni Ŕ stato recuperato e rivalutato.

Abbinamenti gastronomici: vino da meditazione, accompagna bene preparazioni di pasticceria da forno, ma fantastico per la sua dolcezza in abbinamento a torte cremose e a base di frutta fresca, gelati e sorbetti.


chi lo produce