vino aleatico Elba
i vini del consorzio

Bianco Passito dell'Elba DOC

colore: da giallo paglierino all'ambrato
odore: etereo, intenso e caratteristico
sapore: armonico, vellutato
Titolo alcol vol. minimo:18% di cui almeno 12% svolto
aciditÓ totale minima: 6 gr/l
estratto non riduttore minimo 30 gr/l:


gli altri vini del consorzio

Aleatico Passito dell'Elba DOCG

Elba Bianco DOC

Elba Ansonica DOC

Elba Vermentino DOC

Elba Trebbiano Toscano o Procanico DOC

Elba Rosato DOC

Elba Rosso

Elba Rosso Riserva

Elba Sangiovese DOC

Ansonica passito dell'Elba DOC

Moscato passito dell'Elba DOC

Ottenuto da:


Uve Ansonica, Moscato, Trebbiano toscano (o Procanico)e Vermentino da soli o congiuntamente per almeno il 70%; possono concorrere altre uve a bacca bianca autorizzate dalla regione Toscana fino ad un massimo del 30%.


Vigneti:


forma di allevamento cordone speronato
densitÓ di allevamento minimo 4000 ceppi/Ha
produzione max di uve per ettaro 70 q.li/Ha


Vinificazione:


La resa massima delle uve in vino non deve superare il 35% riferito all'uva fresca. Le uve destinate alla produzione di Bianco passito dopo un'accurata cernita devono essere sottoposte ad un periodo minimo di 10 giorni di appassimento all'aria o in locali idonei, sinoal raggiungimento di un contenuto zuccherino minimo del 30%.


chi lo produce